Zutaten für 2 Personen
250 gr. Spaghetti
1 kleiner Blumenkohl
2 kleinen Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
1 Chili
Pfeffer
Muskatnuss
50 gr. scharfe Salami oder Speck
Pecorinokäse
Soja Cuisine etwa 200ml
1 Glas Weißwein
Petersilie
Ich brate in der Pfanne die Salami (oder den Speck) kross an, gebe dann Zwiebel, Knoblauch und Chili hinzu. Lasse das ganze auf kleiner Flamme mit den Zwiebeln rösten. Das ganze lösche ich dann mit Weißwein ab und lasse den Alkohol verkochen. Dann etwa 200 ml Soja cuisine dazugeben.
In meinen großen Topf gebe ich Wasser und Salz und lasse die Blumenkohlröschen mit den Spaghetti kochen. Die Spaghetti Maximum 4 Minuten. Dann gebe ich Spaghetti und Blumenkohl in die heiße Pfanne zu der Salami mit ordentlich viel Pastawasser und lasse dort alles kochen bis die Spaghetti perfekt al dente sind. Jetzt gebe ich Petersilie und geriebenen Pecorino hinzu. Noch mit Salz abschmecken und mit Pfeffer und Muskatnuss würzen. Alles gut verrühren und fertig ist ein mega leckerer Teller!
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