Erleben sie einen abwechslungsreichen Tag in der „Cucina Italiana“. Unsere Kochkurse vermitteln Grundwissen der sizilianischen Küche. Unsere Reise durch Sizilien umfasst ursprüngliche Gerichte wie man sie von zu Hause kennt. Bodenständige Gerichte die leicht nachzukochen sind und ein Wissen welches man für viele andere Gerichte einsetzen kann. Ich möchte mit meinen Kochkursen ein Erlebnis schaffen, welches ein Gefühl von Italien vermittelt… so wie ich es auf Sizilien in der Familie erlebt habe. Das Miteinander kochen schafft eine ganz andere Ebene der Kommunikation und öffnet die Herzen.

1. Fisch und Meeresfrüchte: Sizilien ist eine Insel und hat deshalb eine lange Küstenlinie. Fisch und Meeresfrüchte sind daher ein wichtiger Bestandteil der sizilianischen Küche und werden oft in vielen Gerichten verwendet.
2. Olivenöl: Olivenbäume sind auf der ganzen Insel verbreitet, weshalb Olivenöl in der sizilianischen Küche ein wichtiger Bestandteil ist. Ein gutes Gericht braucht immer ein gutes Öl. Es ist die Basis des Ganzen.
3. Gemüse und Obst: Sizilien ist auch für sein Gemüse und Obst bekannt. Auberginen, Tomaten, Zucchini, Orangen und Zitronen sind einige der häufig verwendeten Zutaten in der sizilianischen Küche und dürfen niemals fehlen. Ebenso die phantastischen roten Zwiebeln, Knoblauch, Basilikum und Petersilie.
4. Nudelgerichte: Pasta darf auf keinem Mittagstisch einer sizilianischen Familie fehlen.  Spaghetti alla Norma, Pasta mit Pistazien-Pesto und Nudeln mit Sardinen oder Meeresfrüchte sind einige der bekanntesten Nudelgerichte aus Sizilien. 
5. Süße Speisen: Sizilien ist auch bekannt für seine süßen Speisen, wie z.B. Cannoli di Ricotta, Cassata und Granita. Diese Süßspeisen haben zum Teil arabische und spanische Einflüsse. 
6. Gewürze und Kräuter: Die sizilianische Küche verwendet viele Gewürze und Kräuter, um den Geschmack der Gerichte zu verbessern. Oregano, Basilikum, Petersilie, Rosmarin und Fenchel sind einige der häufig verwendeten Kräuter. Der wild wachsende Fenchel auf Salina und die Kapern sind  ein Gedicht und dürfen in meiner Küche niemals fehlen.